Le vinipôle Sud Bourgogne à Davayé
Création d'un pôle d'excellence pour la viticulture durable
Au cours des sessions publiques du 18 janvier 2011 et du 3 février 2012, l’assemblée départementale a approuvé le projet de création d’un centre de référence dans le domaine de la viti-viniculture durable sur le site de Davayé.
Ce projet est réalisé en association avec la chambre d’agriculture de Saône-et-Loire, le bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB), le centre œnologique de Bourgogne (COEB) et l’établissement public de l’enseignement agricole et viticole Lucie-Aubrac de Mâcon-Davayé. Une première étape pour la concrétisation d’un outil de travail commun a été la signature le 8 juillet 2011 d’un protocole d’accord par les partenaires.
La seconde étape consiste à créer une structure Vinipôle Sud Bourgogne, opérationnelle pour les vendanges 2012, réunissant les moyens nécessaires à la mise en place d’un centre de référence en Bourgogne du Sud. Matérialisé par une structure associative à laquelle le Département adhérera avec la chambre d’agriculture et le BIVB, ce pôle permettra d’acquérir et de diffuser des références pour le développement et la modélisation d’une viti-viniculture durable dans toutes ses composantes, en partenariat avec le lycée Lucie Aubrac et Coeb, également présents à Davayé.
Les principales missions porteront sur :
– le développement et le suivi de la viticulture et de la vinification biologique,
– les économies d’énergie ou la production d’énergies renouvelables,
– l’apport de la biodiversité aussi bien au niveau de la culture de la vigne que de l’utilisation de ferments indigènes,
– la réduction et l’optimisation de l’utilisation des intrants,
– l’amélioration de la qualité des produits,
– la maîtrise de la qualité sanitaire de la vigne.
Ce pôle proposera aussi des prestations de service comme le traitement à l’eau chaude des plants de vigne pour la prévention de la flavescence dorée ou des conseils ciblés pour la conversion ou le suivi en production biologique. Il participera à la sélection des vins pour le concours général du salon international de l’agriculture (SIA).
Installé dans des locaux mis à disposition de la Chambre d’agriculture, le vinipôle s’appuiera sur les collaborations des équipes mises à disposition par la chambre d’agriculture et le Département ainsi que sur les coopérations et expérimentations avec le lycée Lucie-Aubrac, le COEB et le LDA 71 qui conservera ses activités de recherche des principales pathologies infectieuses de la vigne et des analyses de diagnostics.
