Après un premier grand temps fort sur le tourisme responsable en décembre dernier, André Accary, président du Département de Saône-et-Loire et Élisabeth Roblot, vice-présidente en charge du tourisme et de l’attractivité, ont organisé ce jeudi 6 février 2025, une seconde journée intitulée « en chemin vers un tourisme responsable » au Lab71 à Dompierre-les-Ormes.

Cette journée consacrée au tourisme responsable a réuni une dizaine d’experts autour de cinq tables rondes permettant d’aborder trois fiches actions de l’Ambition 3 du Schéma départemental du tourisme et des loisirs 2023-2028 « Anticiper et accompagner la transition vers un tourisme durable et inclusif ».

 

Étaient conviés : les membres de la Conférence tourisme, les offices de tourisme de Saône-et-Loire, les acteurs associés au Schéma départemental du tourisme et des loisirs, ainsi que l’ensemble des partenaires touristiques de Saône-et-Loire.

 

La journée a été ponctuée par un buffet de producteurs locaux assuré par l’association « Terroirs de Saône-et-Loire », qui propose des prestations traiteur à base de produits en circuits courts.

 

« La valorisation des circuits courts en soutenant les producteurs locaux »

 

C’était l’objet de la fiche action n°8. Les personnes présentes ont ainsi été initiées à la plateforme AGRILOCAL71. L’animation était assurée par la Mission politique agricole du Département de Saône-et-Loire.

 

Les échanges se sont poursuivis avec la question : comment créer sa propre boutique de produits locaux ? Trois partenaires touristiques ont animé le sujet :

• Frédéric Paperin, « La Maison du Charolais »

• Pauline Veillerot, « Du Vent dans les fleurs »

• Jean-Paul Tixier, Office de tourisme Verts vallons de Sud Bourgogne

 

L’agriculture est un enjeu et un atout majeur pour l’équilibre, l’image, la promotion, l’attractivité mais aussi la solidarité du Département. Depuis 2020, le Département de Saône-et-Loire porte une “stratégie agriculture et alimentation” structurée autour de 5 axes :

– Agir pour le développement du “manger local” avec une alimentation saine et de qualité

– Agir pour s’adapter au changement climatique

– Soutenir l’agriculture, facteur d’attractivité pour notre territoire

– Agir pour la solidarité et la santé

– Agir pour accompagner les territoires

 

Pour soutenir les agriculteurs locaux et proposer des repas sains et de qualité dans la restauration collective, le Département de Saône-et-Loire adhère depuis 2017 à Agrilocal, une association nationale créée en 2013 qui regroupe 38 départements adhérents. Cette plateforme gratuite permet une relation simple et directe entre les producteurs et les acheteurs saône-et-loiriens (établissements scolaires, EHPAD…).

Gestionnaire de la restauration dans les collèges du territoire, le Département de Saône-et-Loire propose ainsi aux collégiens de savourer chaque midi de bons produits locaux.

Agrilocal 71 regroupe aujourd’hui 195 fournisseurs locaux dont une large majorité d’agriculteurs.

Fort de cet outil déjà bien implanté en restauration collective, le Département de Saône-et-Loire souhaite le faire adopter également par la restauration commerciale : restaurants, hébergements (petits déjeuners, tables d’hôte, boutique sur place…), sites touristiques, etc. Un système sans intermédiaire, qui permet d’accéder à des produits de qualité, souvent sans surcoût par rapport à d’autres canaux d’approvisionnement et avec un impact écologique limité.

 

« L’accompagnement départemental aux projets touristiques entrant dans des labels de tourisme durable et inclusif »

 

Pour cette fiche action 9, deux thématiques ont été développées :

– obtenir la certification de l’Ecolabel européen, animée par Véronique Marnat, référente et auditrice écolabel Qualiopi Rhône-Alpes et Bourgogne-Franche-Comté, AFNOR

– obtenir le label clé verte et l’affichage environnemental, animée par Christophe Michaud, consultant en tourisme durable et Junior Ligan, chargé de mission label Clef Verte, référent Bourgogne-Franche-Comté et Outre-mer pour Teragir

 

Les critères du label Clef Verte imposent le respect de la nature et des personnes notamment par la maîtrise des consommations en eau et en énergie, par une gestion environnementale des déchets, par des loisirs qui ne nuisent pas à la nature et par une valorisation des acteurs et des atouts naturels du territoire. En offrant un cadre de vie plus sain et plus naturel, ces destinations sensibilisent les vacanciers et invitent ceux qui le souhaitent à s’investir à leur échelle pour des vacances plus écologiques et des voyages plus responsables.

 

Le label Clef Verte s’adresse à toutes les catégories et tous les types d’hébergement : camping ou gîte nature, hôtel écologique, auberge de jeunesse ou chambre d’hôte responsable, résidence de tourisme ou village de vacances durable.

Ce label national a été développé par l’association Teragir qui a confié les audits de certification aux Chambres de commerce et d’industrie en local.

 

En Saône-et-Loire, 12 partenaires touristiques sont labellisés dont deux nouveaux labellisés en 2025 :

– Ibis Budget Mâcon nord

– Ibis Mâcon Sud Crêches

 

L’Écolabel

 

L’EU Écolabel est le label écologique européen officiel, reconnu par tous les pays de l’Union européenne. Il indique les produits préférables pour l’environnement, sans perte de qualité, et a été introduit en 1992.

Le label a pour but de réduire l’impact négatif de la production et de la consommation sur l’environnement, la santé publique, le climat et les ressources naturelles. Seuls les produits qui satisfont à des exigences strictes en matière de qualité environnementale et de prestations peuvent recevoir l’Écolabel européen.

L’EU Écolabel est un label volontaire. Cela signifie que les producteurs peuvent introduire eux-mêmes un dossier pour leurs produits ou services.

Si ceux-ci remplissent les critères définis par catégorie de produits, ils peuvent alors prétendre au label, dont la certification est réalisée par l’AFNOR. En Saône-et-Loire, trois partenaires sont labellisés :

– « l’Espace Saint-Ex » à Autun

– la maison d’hôtes « Le Moulin Madame » à Givry

– « Écogit’actions » à La Roche Vineuse.

 

« L’adaptation du tourisme aux effets du changement climatique »

 

Pour cette fiche action 10, trois thématiques ont été étudiées :

– en débutant avec une introduction de la journée par une figure incontournable du tourisme responsable, Caroline Mignon, présidente d’Acteurs du tourisme

durable (ATD)

– équiper mon site touristique de bornes de recharge pour véhicules électriques, animée par Rémi Pourtier, cofondateur de l’application Recharge +

– enfin, une illustration de l’impact du changement climatique à l’échelle de l’Arboretum de Pézanin, Emmanuel Fénéon, de l’association « les Amis de Pézanin »

 

L’association Acteurs du tourisme durable (ATD) fédère l’ensemble du secteur autour des enjeux de la transition du tourisme, et agit pour faire évoluer les professionnels vers des pratiques plus responsables.

 

ATD mène de nombreuses actions tout au long de l’année, parmi lesquelles l’organisation des Universités du tourisme durable, regroupant 500 participants chaque année.

 

En quelques chiffres :

300 organisations du tourisme engagées dans le réseau

26 téléchargements du Livre blanc Tourisme et changement climatique

 

L’arboretum de Pézanin

 

L’arboretum de Pézanin, avec ses 120 ans d’existence, est un lieu emblématique du territoire, fondé par le célèbre botaniste Philippe de Vilmorin et sa femme Madame la comtesse de Dortan.

L’arboretum, situé sur la commune de Dompierre-les-Ormes, accueille environ 35 000 visiteurs par an.

L’arboretum abrite aujourd’hui 500 espèces d’arbres différentes provenant de tous les continents, répartis sur 27 hectares, autour d’un lac de 3 hectares et d’un moulin à eau fondé au 16^e siècle.

Son accès libre et gratuit (accessibilité PMR avec sanitaires adaptés) offre à tous la possibilité de découvrir la richesse de cette forêt domaniale.

Une association « Les Amis de Pézanin » s’est constituée en 2022 afin d’assurer :

• l’entretien et la sécurisation des chemins dédiés au public au sein de l’arboretum,

• l’animation et le développement de la pédagogie pour favoriser la compréhension de l’arboretum par le public,

• la collecte de fonds auprès de mécènes destinés à soutenir les activités de recherche et de reforestation menées par l’ONF pour sauvegarder le site.

L’association organise chaque été un festival avec visites guidées, conférences, marché de producteurs et artisans, restauration, animations enfants… Le Lab71 du Département de Saône-et-Loire, du fait de sa proximité géographique, est un partenaire important du festival et propose de nombreuses animations à cette occasion.

 

Compléter la richesse de cette journée pour soutenir l’attractivité du territoire

 

Un prochain rendez-vous sera donné à l’automne aux acteurs du tourisme de Saône-et-Loire pour aborder d’autres sujets de l’ambition 3 du Schéma départemental du tourisme et des loisirs 2023-2028 tels que l’itinérance, les mobilités ou encore le tourisme inclusif, avec un partage d’initiatives inspirantes.

 

EM